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Glaseado de crema de mantequilla by Wilton.com

Receta original de Wilton  traducida al español.   ver http://www.wilton.com/recipe/Buttercream-Icing

Como no se encuentra una versión en español con las mismas características de la receta de Wilton. Hice mi propia traducción en español. Espero les sirva.

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Nuestra receta de glaseado de crema de mantequilla es ideal para untar y para la decoración. Siga las instrucciones para que sea la consistencia ideal que usted necesita.

 Ingredientes:

   1/2 taza de manteca vegetal sólida

   1/2 taza ( 1 barra) de mantequilla o margarina suavizada

   1 cucharadita de extracto de vainilla (clara)

   4 tazas de azúcar impalpable tamizada (aproximadamente 1 libra)

   2 cucharadas de leche

Rinde :

Alrededor de 3 tazas de glaseado

Instrucciones:

Paso 1

En un tazón grande, mezcle la manteca y la crema de mantequilla con una batidora eléctrica. Agregar la vainilla. Poco a poco agregue el azúcar , una taza a la vez, batiendo bien a velocidad media . Raspe los lados y el fondo del recipiente con frecuencia . Cuando todo el azúcar se ha mezclado, el glaseado aparecerá seco. Añadir la leche y batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Mantenga el recipiente cubierto con un paño húmedo hasta que esté listo para su uso.

Paso 2

Para obtener los mejores resultados, lleve el tazón al refrigerador cuando no esté en uso. Debe ser refrigerado en un recipiente hermético, este glaseado puede ser almacenado 2 semanas . Revuelva antes de usar .

Paso 3

Para ( diseminación) consistencia fina , añadir 2 cucharadas de jarabe de maíz light, agua o leche.

Paso 4

Para crear un glaseado blanco puro (consistencia dura ), omita la mantequilla, sustituir la manteca 1/2 taza adicional de la mantequilla y agregar 1/2 cucharadita de sabor a mantequilla sin color. Agregue hasta 4 cucharadas de jarabe de maíz light, agua o leche para adelgazar para las tortas de glaseado.

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Receta de fondant de masmelo by Wilton.com

Receta original de Wilton  traducida al español.  Ver http://www.wilton.com/recipe/Rolled-Marshmallow-Fondant

Como no se encuentra una versión en español con las mismas características de la receta de Wilton. Hice mi propia traducción en español. Espero les sirva.

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Esta sencilla receta de fondant utiliza ingredientes que probablemente usted ya tiene en su despensa . Es más suave que nuestra receta de fondant de serie con un sabor muy dulce que a los niños les encanta .

Ingredientes:

1 paquete ( 16 onzas) de masmelos blancos -malvaviscos- ( utilizar una marca de buena calidad)
2-5 cucharadas de agua
2 libras ( cerca de 8 tazas) azúcar impalpable tamizada
1/2 taza de manteca vegetal sólida

Rinde :
Cerca de 2 libras de fondant de masmelo

Instrucciones:

Paso 1
Para hacer fondant, coloque los masmelos y 2 cucharadas de agua en un recipiente apto para microondas. Encienda el microondas 30 segundos en alta y revuelva hasta que se mezcle bien . Continuar el microondas 30 segundos más , y mezclar de nuevo. Continúe hasta que se derrita ( aproximadamente 2 1/2 minutos) .

Paso 2
Colocar 3/4 de azúcar impalpable en la parte superior de la mezcla de masmelo derretido. Añada azúcar a la mezcla de malvavisco o masmelo. El saborizante se puede añadir en este punto, si se desea . Colocar la manteca vegetal sólida en un recipiente de fácil acceso para que pueda llegar a él con los dedos mientras se trabaja.  Debe llenarse las manos de grasa y la mesa donde va a trabajar generosamente; colocar la mezcla de malvavisco en el mesón. Comience amasando como si fuera masa. Continuar amasando, agregar el azúcar impalpable adicionales ” y recuerde que debe reengrasar sus manos y el mesón para que el fondant no se pegue. Si el fondant de masmelo se está destruyendo con facilidad, está demasiado seco ; añadir agua (aproximadamente 1/2 cucharada a la vez ) amasar hasta formar una pasta de azúcar , una bola suave y elástics que se estira sin romperse, aproximadamente 8 minutos .

Paso 3
Lo mejor es permitir que la pasta de azúcar de masmelo se repose y esté doblemente envuelta durante la noche . Prepare la pasta de azúcar para el almacenamiento mediante el recubrimiento con una capa fina de grasa vegetal sólida, envuelva en papel plástico y coloque en una bolsa con cierre. Exprima el aire tanto como sea posible. Así podrá mantener el Fondant  de masmelo en el refrigerador durante varias semanas.

Paso 4
Cuando no está trabajando con fondant , asegúrese de mantenerlo cubierto con plástico o en una bolsa para evitar que se reseque . Cuando esté listo para usar, amasar la pasta de azúcar hasta que quede suave. Estirar la pasta de azúcar 1/8 de pulgada de grosor .

Paso 5
Para colorear el fondant: Si usted necesita teñir todo el lote de pasta de azúcar, agregar un poco de color  a la mezcla de malvavisco derretido antes de añadir el azúcar glas. Para cantidades más pequeñas de la pasta de azúcar teñida , añadir un poco de color  a porciones de la pasta de azúcar , según sea necesario .